Регулировка температуры угольного гриля при помощи воздушных заслонок

Опубликовано автором

Следует знать, что температура внутри котла угольного гриля зависит от количества угля и от потоков воздуха проходящего чрез отверстия внизу гриля далее через угли и выходящего через отверстия в крышке гриля. Обычно нижние заслонки оставляют открытыми, а температуру внутри котла регулируют верхними заслонками.

Существует несколько основных типов жара, конечно это разделение условное, но часто используется в рецептах, поэтому лучше их запомнить.

  • 120-175 градусов — слабый жар;
  • 175-230 градусов — средний жар;
  • 230-290 градусов — сильный жар.

Чтобы добиться слабого жара — верхняя заслонка (на крышке) должна быть открыта на четверть. Чтобы добиться среднего жара — верхняя заслонка должна быть открыта на половину. Ну и для сильного жара заслонка должна быть открыта полностью.

Если во время приготовления пищи требуется резко снизить температуру внутри котла, просто закройте верхние заслонки и подождите когда температура опустится до нужной вам отметки, затем откройте заслонку для того или иного жара.

Найдите на нашем сайте блюда для гриля по ссылке: http://bit.ly/2Ntr2OH